Làng nghề nước mắm Nam Ô
Nam Ô là làng chài nhỏ dưới chân đèo Hải Vân thuộc quận Liên Chiểu. Làng này đã tồn tại từ thế kỷ 20 và được truyền lại qua các thế hệ. Nước mắm Nam Ô đã có danh tiếng hàng trăm năm và được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.
Với bờ biển dài và khung cảnh đẹp như tranh vẽ, làng nghề nước mắm Nam Ô thu hút du khách đến tham quan, tìm hiểu và trải nghiệm cuộc sống lao động của người dân.
Điểm đặc biệt của làng nghề nước mắm Nam Ô chính là công thức chế biến. Mắm Nam Ô được làm từ cá cơm than, được đánh bắt vào tháng ba âm lịch, vì thời điểm này cá có độ đạm cao. Cá được chọn có kích thước vừa phải và không rửa bằng nước ngọt để giữ vị ngon, mặn của cá.

Chum muối cá là loại chum được làm từ gỗ mít, dưới đáy chum có sạn, chổi đót và lọc nước mắm mới cho ra nước mắm nguyên chất và thơm đậm. Khi trộn cá, phải trộn đều tay để cá thấm đều muối mà không bị nát.
Trên cùng, đặt một lớp vỉ đan bằng tre hoặc sử dụng mo cau khô để gài lại. Đậy kín nắp và lưu trữ trong phòng tối, sạch sẽ, khô ráo, kín gió và ở nhiệt độ phù hợp. Sau khoảng 6-7 tháng, trộn cá và muối lại.
Khi lớp men màu trắng xuất hiện trên lớp vỉ chèn, hãy tháo vỉ và vớt lớp men đó ra. Nếu cá được trộn muối vào tháng ba, gần Tết âm lịch, có thể bắt đầu lọc nước mắm. Lấy nhẹ vỉ chèn ra, sau đó trộn đều mắm và sử dụng vải mịn để lọc nước mắm. Những giọt nước mắm chảy từ từ, có màu đỏ tương tự như màu cánh gián và mang hương thơm đặc trưng.

Khi ghé thăm làng nghề nước mắm Nam Ô, du khách không chỉ được tham quan và tìm hiểu quy trình làm nước mắm truyền thống, mà còn có thể chọn lựa các sản phẩm để mua làm quà hoặc sử dụng trong gia đình.
Có thể nói, nước mắm đại diện cho bí quyết của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Trên bàn ăn của người Việt, không thiếu chén nước mắm nguyên chất hoặc chén nước mắm tỏi ớt, trừ khi ăn chay. Công thức đặc biệt từ làng chài ở địa phương này đã góp phần làm tăng tiếng vang của nghề sản xuất nước mắm Nam Ô.
Tháng 9-2019, làng nghề nước mắm Nam Ô được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia.
Đánh giá bài viết:
Làng nghề truyền thống

"Cảm ơn bạn đã bình luận!"
Năm học mới 2025 – 2026: Khí thế, niềm tin và khát vọng
Tiếng trống khai trường rộn vang khắp phố phường, từ trung tâm thành phố đến những mái trường vùng cao, mở ra một năm học mới với nhiều niềm tin và kỳ vọng. Trong nụ cười rạng rỡ của thầy trò, ánh mắt háo hức của những tân học sinh, có sự tiếp nối của truyền thống, có khát vọng vươn lên và có cả ước mơ giản dị mà tha thiết của những em nhỏ nơi đại ngàn. Tất cả hòa chung thành bản hòa ca tươi sáng, khởi đầu cho hành trình tri thức năm học 2025 – 2026.
Đoàn đại biểu dự Đại hội Thi đua yêu nước dâng hương, báo công với Bác
Sáng 4-9, trước thềm diễn ra Đại hội Thi đua yêu nước lần thứ I (giai đoạn 2025 – 2030, Ủy viên dự khuyết Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch UBND thành phố Lương Nguyễn Minh Triết dẫn đầu đoàn đại biểu Thành ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố cùng các tập thể, cá nhân điển hình tiên tiến trong phong trào thi đua yêu nước đến dâng hương, dâng hoa, tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, Đại tướng Võ Nguyên Giáp và các anh hùng liệt sĩ tại Nhà tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, thuộc Bảo tàng Hồ Chí Minh, chi nhánh Quân khu 5.
Nô nức khai giảng năm học mới 2025-2026
Sáng 5-9, cùng với hàng triệu giáo viên và học sinh cả nước, các thầy, cô giáo và học sinh trên địa bàn thành phố Đà Nẵng nô nức đến trường khai giảng năm học mới 2025-2026.
Ông Phạm Đức Ấn giữ chức Chủ tịch UBND thành phố Đà Nẵng
Sáng 8-9, HĐND thành phố khóa X tổ chức Kỳ họp thứ 3 nhằm tiến hành công tác nhân sự theo thẩm quyền. Với 81/82 đại biểu HĐND thành phố tán thành (đạt tỉ lệ 90% trên tổng số đại biểu), HĐND thành phố đã bầu ông Phạm Đức Ấn, Phó Bí thư Thành ủy Đà Nẵng giữ chức Chủ tịch UBND thành phố khóa X, nhiệm kỳ 2021 – 2026.
Những “bông hoa đẹp” trong phong trào thi đua yêu nước ở Đà Nẵng
Trong dòng chảy lịch sử hào hùng của dân tộc, phong trào thi đua yêu nước luôn là ngọn lửa thôi thúc mỗi người Việt Nam nỗ lực vươn lên, cống hiến và phụng sự tổ quốc. Ở Đà Nẵng, tinh thần ấy càng được hun đúc mạnh mẽ, lan tỏa từ phố phường, làng quê đến tận vùng núi, biên cương. Giai đoạn 2020 – 2025, giữa muôn vàn khó khăn, thử thách, thành phố đã xuất hiện nhiều tập thể, cá nhân điển hình tiên tiến, trở thành những “bông hoa đẹp” góp hương sắc cho vườn hoa thi đua yêu nước.
Chưa có bình luận ý kiến bài viết!